Happy Ever

いらっしゃいませ。お越しいただいてありがとうございます。

しじみやあさりの砂抜きと冷凍

栄養価が高いことで有名なしじみだけれど、
時間をかけて砂抜きしたにも関わらず、
食べている時にジャリッとする、あの不快感!
誰しも経験したことがありますよね。

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それで、シジミはあまり好きじゃないという方も多いのじゃないかしら。。。?
そこで、朗報!先日行った魚屋さんで教えてもらった方法をお教えします。

シジミを買って来たら、表面をこすりながら、優しく洗いますね。
100ccの水に小さじ2程度の塩水につけて、
蓋をして暗闇状態にし3時間ほどおけば、砂抜き完了。

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100%とは言えないけれど、かなりの確率で砂抜きができます。
それから、調理へ。。。といきたいところですが、ちょっと待って!

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しじみを冷凍保存することで、生のしじみに比べてオルニチンの量は8倍以上になるんですって!
その上、摩訶不思議なことに妙に美味しくなるのです。
生で買ってきたものをわざわざ冷凍するって、
ちょっと抵抗があるけれど、グルタミン酸などのうまみ成分が増えて美味しくなるんです。
これ、アサリなども同じで冷凍するだけで、
美味しくなるなんて、驚きじゃありません?
水気を取ったら、ジップロックなどに入れて冷凍すればOK!
ぜひぜひ、お試しくださいませ。

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  1. 2017/08/17(木) 14:27:16|
  2. [つぶやき]おいしい話
  3. | コメント:0

今日のおやつはパイナップルケーキ

今日のおやつは、大好きなパイナップルケーキ。

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お土産でしか、無理と思っていたお菓子が、
先日、輸入販売のお店で見つけて、
小躍りしてしまった♪

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ホロリと崩れるクッキー生地も、
パイナップルの爽やかな香りも大好き!

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  1. 2017/08/10(木) 11:32:48|
  2. [つぶやき]おいしい話
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カルディの限定パン

ちょっと前の話になるのだけれど、
カルディで買ってきた限定パン。

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チーズの香りも味も濃厚で、美味しかった。

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「噛めば噛むほど~」との、うたい文句通りなお味に大満足です。

ただ、限定商品だったので、美味しかったから!と、
これを目当てに行くともうない!っていうのが残念。
クッキーとかも、季節限定品とかあって、行くたび新しい発見があるのも、
魅力なのよねぇ~。

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  1. 2017/08/08(火) 10:31:59|
  2. [つぶやき]おいしい話
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メロンパンを好きになる

マツコの知らない世界で紹介されていた、
メロンパンの美味しい食べ方。

数秒レンチンしたあと、数分オーブントースターで焼くというもの。
手間はかかるよね。
でも手間をかけた分、確かに美味しくなったのは事実。

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実は、Eveはメロンパンってあんまり好きじゃなかったの。
外側の生地はいいけど、中のパンがパサパサしているのが好みじゃなかったの。
これを試してみたら、おいしいじゃん♪と。
外の生地は香ばしく、焼きたてクッキーみたいになるし、中もふんわりとなるの。
一度お試しあれ!

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  1. 2017/08/01(火) 15:36:33|
  2. [つぶやき]おいしい話
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恒例、梅ジャム作り

今年は残念ながら、我が家の梅の実収穫ができなかったので、
梅ジャムも今年はなしだなぁ~と思っていました。

スーパーで梅の実を見るたび、
でも、やっぱり食べたいなぁ~と。。。
で、買ってきました。
もう、あお梅の時期は過ぎてしまったようで、
色づいた梅の実だったけど。

DSC00202_convert_20170710154019.jpg

茹でて、種取りをして、つぶして。。。

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お砂糖を入れてコトコト煮詰めて。。。
完成!!

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最近は、いろんなジャムの中で、
梅ジャムが一番好きかも♪

***参考までにEveのジャムレシピ
いちごジャムレシピ 
梅ジャムレシピ 
失敗した梅ジャムのリメイク法
梅シロップレシピ
・さくらんぼジャムレシピ
・チョコベリージャム(アロニアジャム)のレシピ
・マーマレードレシピ
・キウイジャムのレシピ
・いちじくジャムレシピ
・かりんジャムレシピ


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  1. 2017/07/10(月) 15:54:53|
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