Happy Ever

いらっしゃいませ。お越しいただいてありがとうございます。

かにっ!カニッ!蟹~♪

この季節、毎朝の折りこみちらしチェックが欠かせません

市場で毎年この時期になると行われるズワイガニの特売。

これは、絶対はずせない!!

むか~し渡米したばかりの頃、一からいろいろ教えてくれる友人がいて、
その友人が「SFの茹でたて「デンジャラスクラブ」を食べたら忘れられないわよ!」って、
教えてくれた蟹の茹で方。

後日、その蟹は、「ダンジネスクラブ」が正式名と判明したのだけれど
Yさん、茹で方も美味しさもしっかり日本で受け継いでいますよぉ~。

IMG_5283_convert_20141216153104.jpg

確かにとげとげしていて、食べる時は気をつけないと手を怪我しそうだったけど。。。
それで「デンジャラス」になってたのかな。。。?

お好みの生きている蟹を手に入れたら、蟹がすっぽり入る蓋つきお鍋を用意します。

IMG_5281_convert_20141216153044.jpg

蟹の大きさにもよるけど、お水はせいぜい50cc~100cc程度で、
鍋の底が隠れる程度のお水でOK
そこへ蟹を投入。
あとは蓋をして強火で火にかけ、沸騰したら弱火で17分蒸し茹で。

蟹が吸い込んでいる海水がいい塩梅で、お水が少ないことで甘みが前面に出てきます。
出来上がったら、あとは黙々と食べるのみ。冬のお楽しみ、はずせません

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