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苦い梅ジャムのリベンジ法

この間作った梅ジャムは、やっぱり失敗だった。

どうも苦味が残っていて、えぐみっていうのかな。口の中に残るの。

冷蔵庫で寝かせたら、おさまるかなぁ~って、甘い期待をしてたけど甘かった

でも、せっかく作った梅ジャム、捨てるのはもったいなくて。。。貧乏性なんで。。。

鍋に移して水を同じぐらいの量入れて、コトコト煮てみた。

そうしたら、出るわ!出るわ!アクがどんどん出てくる!

これだぁ!これが、苦味のもとだったんだ!

この間のいちごジャムで味をしめて、簡単レンジでチン!しちゃったから、アクごと封じ込めてたわけだ

やっぱり、手を抜いてはいけないのね 反省!

今回、丁寧にアクを取り除いて煮直したら、バッチリ

さわやかな梅ジャム完成

IMG_0081_convert_20130617141115.jpg

ヨーグルトに入れたり、生姜焼きにもちょっと垂らしてみたら美味しかったです

参考までに。。。

いちごジャムレシピ 
梅シロップレシピ
・さくらんぼジャムレシピ

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  1. 2013/06/20(木) 12:23:09|
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